菜系及功效:凉拌菜谱
蜜汁烤河鳗此菜色泽红润，香甜嫩滑。
蜜汁烤河鳗主料：鳗鱼1条(约600克)。
调料：芝麻酱10克，麦芽糖200克，精盐4克，生抽10克，五香粉3克，白糖6克，香菜5克，汾酒10克。
蜜汁烤河鳗的做法
(1)鳗鱼宰杀治净，起出脊骨，在鱼肉上剞十字花刀，切成10厘米长段洗净，用白布抹干水分，放入盆中，涮入精盐、生抽、芝麻酱、五香粉、白糖拌匀，腌制45分钟。
(2)将麦芽糖用汾酒调和均匀在微火上煮溶待用。
料理要诀：鱼肉切十字花刀后，腌制时间要久。
食材搭配小提示
:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
:据《本草纲目》记载，鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质对人体产生一定的不良作用；而牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂。如果将牛肝与鳗鱼二者同时食用，更易产生不
:甘草与海鳗鱼同食，会引起身体不适。
鳗鱼的营养价值
鳗鱼别名海鳗、慈鳗、白鳝、青鳝、风鳗、祸狗鱼、海鳗鲡、狗鱼、勾鱼、门鳝、狼牙鳝、麻鱼、海鳝龟等，为海鳗科动物海鳗的肉。蛇形，体长可达1米，鳞已退化，主要分布于我国沿海...[更多]
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