蛋黄肉粽+碱水粽的做法说明
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蛋黄肉粽+碱水粽的食材和调料
| 粽叶 | 两斤 |
| 蛋黄肉粽 | |
| 腌肉配比 | |
| 五花肉 | 500克 |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 30g |
| 糖 | 15克 |
| 生姜、蒜头 | 适量 |
| 拌糯米 | |
| 糯米 | 2000克 |
| 生抽 | 50g |
| 老抽 | 50g |
| 白糖 | 10克 |
| 盐（可放可不放） | 10克 |
| 食用油 | 2匙 |
| 碱水粽 | |
| 糯米 | 500克 |
| 碱面 | 3g |
| 豆沙 | 100克 |
蛋黄肉粽+碱水粽的做法与步骤第1步.
粽叶提前浸泡一晚；五花肉腌制四小时以上即可；咸蛋黄取出去掉上面一层膜倒高度白酒拌匀去腥味；糯米不用浸泡，洗干净沥干水份即可加调料拌匀。
第2步.
肉粽的枕头包法没拍照片，下次补上
第3步.
小锥粽的包法拍了照，用一片大片的粽叶裹成甜筒形状，底部尖尖处不要有空隙
第4步.
家用潜水泵一般多大功率
倒入糯米，用筷子轻捣一下，再放入适量豆沙
第5步.
上部倒入糯米平铺压实
第6步.
软尖多余部分折过去
第7步.
水泵类型和适用范围
左右两边相对折
第8步.
收紧
第9步.
清水泵型号及参数
中间绑一圈绳即可
第10步.
小锥子的形状
第11步.
小巧，一口一只，很好吃
第12步.
碱水粽冷的比热时好吃很多，有嚼劲儿！水没过粽子，高压锅上汽后中小火煮30分钟即可
第13步.
尖尖上蘸着白糖或蜂蜜，软糯香甜
第14步.
蠕动泵的工作原理图
肉粽放入高压锅，水没过粽子，上汽后转中小火煮至60-90分钟；根据你粽子的大小；关火焖20分钟左右打开
第15步.
这次买的咸蛋黄个个都赞
第16步.
有些人喜欢用圆糯米，我个人喜欢长糯米和圆糯米8:2的掺一块用，长糯米包的更紧实，有嚼劲
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